طرز تهیه قلقلی هلندی - دمت جیز | مدل لباس, اس ام اس, عکس, سریال, خبر, دانلود آهنگ جدید

آخرین اخبار

خانه » آشپزی » طرز تهیه قلقلی هلندی

طرز تهیه قلقلی هلندی

مواد لازم برای دو نفر
گوشت چرخ کرده = 250 گرم
پیاز متوسط=1 عدد
هویج متوسط=1تا2 عدد
ارد = 5 قاشق غذا خوری
ابگوشت یا شیر یک پیمانه
جعفری خرد شده = 2 قاشق غذا خوری
ابلیمو = 1 قاشق غذا خوری
کره = 4 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و جوزهندی= به میزان لازمچ
تخم مرغ = یک عدد
ارد سوخاری = حدود نصف پیمانه
روغن سرخ کردنی = به میزان لازم
طرزتهیه:
پیاز و هویج رو ریز خرد می کنیم یک قاشق کره رو توری تابه می ریزیم و پیاز و هویج و گوشت رو توش سرخ می کنیم به حدی که گوشت رنگش از قرمز به قهوه ای تغییر کنه و هویج ها هم نرم شوند . مقادیری پودر سیر اضافه کرده که بوی گوشت رو بگیره! مخلوط رو ابکش می کنیم تا کاملا روغنش بره و بعد توی کاسه ی نسبتا بزرگی منتقل می کنیم. ابلیمو و نمک و فلفل و جوز هندی و جعفری خرد شده رو اضافه می کنیم و به هم می زنیم با سه قاشق کره باقیمانده توی شیر جوش کوچکی برشتوک درست می کنیم به این ترتیب که کره رو روی حرارت اب می کنیم و ارد رو بهش اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم . حدود 2 الی 4 دقیقه حرارت می دهیم تا بوی خامی ارد گرفته شود و توی روغن سرخ شود. بعد ابگوشت یا شیر رو اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا جوش بیاد و حسابی غلیظ بشه برشتوک رو به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم این مخلوط رو برای حداقل 3 ساعت توی یخچال می گذاریم تا سفت شود توی کاسه یک تخم مرغ رو می زنیم تا صاف بشه می تونیم یک قاشق اب به تخم مرغ اضافه کنیم توی ظرف گود دیگه ای ارد سوخاری می ریزیم بعد از سه ساعت که مخلوط گوشت حسابی سفت شد شروع می کنیم ازش گلوله های به قطر دو تا دو و نیم سانتی درست می کنیم هر گلوله را اول توی ارد سوخاری بعد توی تخم مرغ بعد توی ارد سوخاری می غلطانیم گلوله ها را حداقل برای نیم ساعت توی یخچال می گذاریم بعد از نیم ساعت توی شیرجوش به ارتفاع 2 تا 3 سانت روغن می ریزیم گلوله ها را سرخ می کنیم (اگر تعداد زیاد رو با هم توی روغن بجوشانید روغن سرد می شود و قلقلی ها خوب سرخ نمی شوند) وقتی قلقلی ها سرخ شد با سس خردل سرو می کنیم سس گوجه فرنگی و خردل و مایونز رو با هم مخلوط کنید

گردآوری : دمت جیز

منبع :آشپزآنلاین



انتشار مطلب در شبکه های اجتماعی


facenama googlereader googleplus stumbleupon digg cloob twitter facebook


برچسب‌ها: , , ,

نظرات کاربران

تعداد نظرات 0

ارسال نظر

مطالب خواندنی دیگر

قیمت تبلت قیمت انواع خودرو قیمت انواع تایر قیمت انواع باطری شاخص های بورس نرخ پرواز های داخلی قیمت انواع دوربین قیمت انواع تلویزیون قیمت روز موبایل